Зимние холода – сильный стресс для организма. Нас одолевают усталость, лень, сонливость, плохое настроение, одна за другой цепляются различные болезни. Все это верные признаки авитаминоза. Так, например, сухость, шелушение, покраснение кожи лица и рук указывают на недостаток витаминов А, С, Е и группы В. Тусклый цвет волос, их выпадение, ломкость ногтей свидетельствуют о нехватке витаминов группы В и витамина С, меди, магния, железа. Нехватка витаминов В2, В3 и В6 вызывает частые дерматиты, а долго незаживающие ранки на коже свидетельствуют о дефиците витаминов С, D, и К.
Как дожить до конца зимы? Да очень просто – пополнять запасы витаминов! Если вы думаете, что план по витаминизации организма уже выполнили за фруктово-ягодное лето, то сильно ошибаетесь. Наш организм не способен накапливать витамины впрок и хранить их всю зиму, как верблюд воду.
Обычно эти жизненно необходимые вещества поступают в наш организм с пищей. К сожалению, качество продуктов в последнее время изменилось не в лучшую сторону. Исследования показали, что сегодня наша пища содержит на 50 – 80% меньше витаминов и минеральных веществ, чем ранее, поэтому дополнительный прием витаминов просто необходим.
Витамин А (ретинол) очень важен для иммунитета, глаз, кожи, волос, ногтей, суставов и зубов. Естественные источники: морковь и шпинат, печень, сыр, абрикос и папайя, яичный желток. Если ваш рацион в достаточном количестве включает в себя перечисленные продукты, то дополнительный прием витамина А не требуется. Чтобы витамин А хорошо усвоился, его нужно принимать вместе с жирами – маслом, сметаной, сливками. Особенно необходим витамин А тому, кто проводит много времени перед компьютером или телевизором, так как глазам ретинол требуется в 5 раз больше, чем каким-либо другим органам.
Витамин В1 (тиамин) называют еще витамином энергии. Он очень важен для памяти, нервов, быстрого заживления ран, хорошего пищеварения, здорового сердца. Естественные источники: пивные дрожжи, спирулина, зерновые продукты, молоко, свинина, орехи. Этот витамин не накапливается в организме, поэтому должен в него поступать ежедневно. Если вы курите, пьете много кофе или чая, находитесь в стрессовой ситуации или принимаете противозачаточные средства, то тиамин вам особенно необходим.
Витамин В2 (рибофлавин) – искра для ваших клеток. Он требуется для обмена веществ, здоровых волос и красивой кожи, прочных ногтей, энергии клеток. Естественные источники: сыр, миндаль, семга, печень, яичный желток. Если в повседневной жизни вы находитесь в постоянном стрессе или переживаете тяжелый период жизни, то весь запас витамина В2 уходит на выработку гормонов стресса. Поэтому его пополнение особенно важно для вас.
Витамин В6 (пиродоксин) называют витамином беременных и спортсменов. Он необходим для усвоения белков, преодоления стрессов, стабильного уровня сахара в крови, иммунитета, ощущения счастья. Естественные источники: говяжья печень, лосось, сардины, бананы, авокадо, финики, инжир, орехи, соя. Уже через 3 часа после приема противозачаточных таблеток концентрация витамина В6 в организме снижается на 20%. Прием витамина В6 особенно требуется во время беременности, так как предотвращает разрушение костей.
Витамин С (аскорбиновая кислота) повышает иммунитет, способствует усвоению кальция в организме, повышает эластичность кровеносных сосудов. Естественные источники: киви, кольраби, цитрусовые, малина, шпинат, красный перец. Для заядлых курильщиков прием витамина С особенно важен: большое увеличение свободных радикалов в организме требует большого количества аскорбиновой кислоты. Недостаток этого витамина в организме провоцирует раннее появление морщин.
При приготовлении пищи надо помнить, что витамины группы В и С растворяются в воде, поэтому овощи, их содержащие, надо варить в малом количестве воды. Витамин А легко распадается на свету, поэтому содержащие его продукты следует хранить в темном месте. А вот витамину D не страшны никакие воздействия.
