Всего существует более 190 видов смородины.
Как выглядят самые распространенные из них и чем отличаются друг от друга?
ВИДЫ И СОРТА СМОРОДИНЫ
Самые известные из всех видов смородины, безусловно, смородина черная и смородина красная.
Смородина – род растений семейства крыжовниковых. Многие виды смородины известны как медоносные растения.
СМОРОДИНА ЧЕРНАЯ
В высоту этот вид смородины достигает 1-2 м. Молодые побеги отличаются бледностью, взрослые — имеют коричневый цвет. Ягоды черной смородины примерно 1 см в диаметре, обладают глянцевой кожей и черным либо зеленоватым цветом. Черная смородина цветет с мая по июнь, а плодоносит в июле-августе.
В 1 кг черной смородины около 3330 ягод, а сок этого вида ягоды используется для приготовления естественных пищевых красителей. Также из сока черной смородины изготавливают разные сиропы и ликеры.
Черную смородину важно начинать собирать по мере созревания ягод, а поскольку оно неравномерно, то при незрелости верхних ягод в кисти нижние уже могут начать осыпаться. Листья этого вида смородины полностью опадают только зимой. Они часто используются для консервации овощей, которые благодаря им становятся более упругими и не размягчаются.
Листья у самых известных видов смородины похожи: с зазубренными краями и треугольными лопастями, средняя из которых часто вытянута.
Однако листья черной смородины с лицевой стороны более пушистые, чем листья других видов.
РОЗОВАЯ СМОРОДИНА
Еще один подвид смородины красной. Ягоды сортов этого подвида не имеют такого насыщенного цвета, как плоды красной смородины, но на вкус не такие кислые. Отдельные сорта отличаются сладким вкусом плодов.
СМОРОДИНА КРАСНАЯ
В обиходе красную смородину называют поречкой. По одной из версий, такое народное название ягода получила потому, что часто растет на берегах рек. Куст красной смородины имеет ту же высоту, что и куст черной смородины — 1-2 м. Побеги отличаются серым или желтоватым цветом. Цветет этот вид смородины в мае. Ягоды красного цвета вырастают диаметром до 12 мм, образуя грозди. В отличие от плодов черной смородины ягоды красной смородины более кислые, потому что содержат меньше сахара и больше свободных кислот.
От смородины красной получены многочисленные разновидности этой ягоды, в том числе белые, розовые и полосатые сорта, которые не включены в официальную классификацию как самостоятельные виды.
БЕЛАЯ СМОРОДИНА
Представляет собой разновидность смородины красной, полученной в результате селекции.
СМОРОДИНА ЗОЛОТИСТАЯ
Известна как самостоятельный вид этого растения. Растет гроздьями, как смородина, но по виду листьев больше напоминает крыжовник.
Ягоды некоторых видов смородины широко используют для селекции. Это, например, смородина дикуша или, как ее еще называют, алданский виноград. С его помощью выводят более урожайные и устойчивые к болезням и морозам сорта смородины. Некоторые виды разводят еще и как декоративные красивоцветущие растения.
