По своей тяжести острые отравления грибами занимают ведущее место среди всех небактериальных пищевых отравлений. При отравлении бледной поганкой, сатанинским грибом, ложными опятами, мухоморами наступает тяжелая интоксикация, поражаются сразу несколько жизненно важных систем организма.
Условно съедобные грибы – грузди, волнушки, валуи, рядовки, содержат смолоподобные вещества и могут вызвать не только отравление, но и острый гастроэнтерит – воспаление желудка и тонкого кишечника. Употреблять в пищу условно съедобные грибы без специальной обработки (вымачивание и засолка) нельзя.
Условно съедобными грибами до недавнего времени считались свинушки, но из-за острых отравлений этими грибами, зафиксированных в последнее время. Они отнесены в разряд ядовитых грибов.
Особое внимание следует обратить на то, что и съедобные грибы при неблагоприятных экологических условиях (вблизи промышленных предприятий и автомобильных трасс, в радиоактивных зонах) становятся токсичными, так как накапливаются в высоких концентрациях ртуть, свинец, кадмий и другие тяжелые и радиоактивные вещества. И после употребления наступает отравление грибами.
За 4 месяца этого года в Ысык-Атинском районе и по Чуйской области не зарегистрированы случаи отравления грибами. Но грибной сезон не закончился и мы хотим напомнить симптомы отравления грибами.
Первые симптомы отравления грибами могут проявиться через 12-14 часов. Проявляются они спазматической болью по всему животу, тошнотой, неукротимой рвотой, частым жидким стулом. Рвота при отравлении грибами похожа на кофейную гущу, примесь крови в кале появляется при очень частом стуле (до 20-25 раз в сутки). Эти признаки типичны для отравления бледной поганкой. Если в пищу попал мухомор, под воздействием содержащихся в нем алкалоидов развивается двигательное возбуждение, возникают галлюцинации.
В начальном периоде отравления грибами, например, бледной поганкой, симптомы отравления грибами немного отличаются, больные взволнованы и беспокойны. Изменения со стороны сердечно-сосудистой системы проявляются малым наполнением пульса, неустойчивостью артериального давления и склонностью к гипотонии.
Помощь при отравлении грибами должна быть немедленной. При малейшем подозрении на отравление грибами надо вызывать «скорую помощь». Поздно (на 2-5-е сутки) начатое лечение при отравлении грибами не лает положительных результатов и приводит к смертельному исходу.
Что делать до прихода врача при отравлении грибами?
Прежде всего при отравлении грибами необходимо промывание желудка: дайте пострадавшему выпить 5-6 стаканов воды или молока. Затем, раздражая пальцем или чайной ложкой корень языка, вызовите рвоту. Эту процедуру можно повторит 3-5 раз при отравлении грибами, причем в теплую воду (не горячую!) добавлять можно питьевую соду, по 1 чайной ложке на стакан воды.
Можно добавлять при отравлении грибами также сырой яичный белок, хорошенько смешав его с водой. Промывание можно также проводить с помощью щелочной минеральной воды, слегка подогретой. Больного с отравлением грибами следует уложить в постель, приложить к рукам и ногам теплые грелки, давать ему побольше питья, а при резкой слабости – крепкий теплый чай или отвар ромашки.
Арслан РЫСАЛИЕВ,
санитарный врач Ысык-Атинского районного центра Госсанэпиднадзора.
